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Home Sausage Making

How-To Techniques for Making and Enjoying 100 Sausages at Home

Author: Susan Mahnke Peery,Charles G. Reavis

Publisher: Storey Publishing

ISBN: 1603424512

Category: Cooking

Page: 288

View: 7398

This comprehensive guide to making everything from Vienna Sausage to Spanish-Style Chorizo shows you how easy it is to make homemade sausages. With simple instructions for more than 100 recipes made from pork, beef, chicken, turkey, poultry, and fish — including classics like Kosher Salami and Italian Cotechino — you’re sure to find a sausage to suit your taste.

The Backyard Homestead Book of Kitchen Know-How

Field-to-Table Cooking Skills

Author: Andrea Chesman

Publisher: Storey Publishing

ISBN: 1612122051

Category: Cooking

Page: 368

View: 3519

Growing vegetables and raising livestock is only the beginning of a successful homestead — that fresh food goes to waste unless you can properly prepare, cook, and preserve it. Andrea Chesman shows you how to bridge the gap between field and table, covering everything from curing meats and making sausage to canning fruits and vegetables, milling flour, working with sourdough, baking no-knead breads, making braises and stews that can be adapted to different cuts of meat, rendering lard and tallow, pickling, making butter and cheese, making yogurt, blanching vegetables for the freezer, making jams and jellies, drying produce, and much more. You’ll learn all the techniques you need to get the most from homegrown foods, along with dozens of simple and delicious recipes, most of which can be adapted to use whatever you have available.

Raising Small Livestock

A Practical Handbook

Author: Jerome D. Belanger

Publisher: Courier Corporation

ISBN: 0486440389

Category: Reference

Page: 256

View: 7500

For owners of modest-sized rural properties who are considering raising small animals, this clearly and enthusiastically written guide provides much valuable information. The valuable reference tells how to get started, provides guidance along the way, and suggests what to do when problems occur, with specific information on caring for animals, available breeds, disease control, and mixing feed. 27 halftones; 23 line illustrations.

The Nourishing Homestead

One Back-to-the-Land Family’s Plan for Cultivating Soil, Skills, and Spirit

Author: Ben Hewitt,Penny Hewitt

Publisher: Chelsea Green Publishing

ISBN: 1603585524

Category: House & Home

Page: 352

View: 5872

A practiculture way to grow nutrient-dense food, produce healthy fats, and live the good life The Nourishing Homestead tells the story of how we can create truly satisfying, permanent, nourished relationships to the land, nature, and one another. The Hewitts offer practical ways to grow nutrient-dense food on a small plot of land, and think about your farm, homestead, or home as an ecosystem. Much of what the Hewitts have come to understand and embrace about their lives of deep nourishment is informed by their particular piece of land and local community in northern Vermont, but what they have gleaned is readily transferable to any place—whether you live on 4 acres, 40 acres, or in a 400-square-foot studio apartment. Ben and Penny (and their two sons) maintain copious gardens, dozens of fruit and nut trees and other perennial plantings, as well as a pick-your-own blueberry patch. In addition to these cultivated food crops, they also forage for wild edibles, process their own meat, make their own butter, and ferment, dry, and can their own vegetables. Their focus is to produce nutrient-dense foods from vibrant, mineralized soils for themselves and their immediate community. They are also committed to sharing the traditional skills that support their family, helping them be self-sufficient and thrive in these uncertain times. Much of what the Hewitts are attempting on their homestead is to close the gaps that economic separation has created in our health, spirit, and skills. Ben uses the term “practiculture” to describe his family’s work with the land—a term that encompasses the many practical life skills and philosophies they embody to create a thriving homestead, including raw-milk production, soil remediation, wildcrafting, Weston A. Price principles, bionutrient-dense farming, permaculture, agroforestry, traditional Vermont hill farming, and more. The Nourishing Homestead also includes information on deep nutrition, the importance of good fats, and integrating children into the work of a homestead. The Hewitts’ story is reminiscent of The Good Life, by Helen and Scott Nearing, and is sure to inspire a new generation of homesteaders, or anyone seeking a simpler way of life and a deeper connection to the world.

On Food and Cooking : das Standardwerk der Küchenwissenschaft

Author: Harold McGee

Publisher: N.A

ISBN: 9783875150834

Category:

Page: 994

View: 2156

Odyssee

Author: Homerus

Publisher: N.A

ISBN: 9783150002803

Category: Epic poetry, Greek

Page: 452

View: 4681

The barbecue bible

Author: Steven Raichlen

Publisher: N.A

ISBN: 9783833153303

Category:

Page: 557

View: 4707

Jamies 5-Zutaten-Küche

Quick & Easy

Author: Jamie Oliver

Publisher: N.A

ISBN: 9783831034215

Category:

Page: 320

View: 9260

Schlanke Küche vegetarisch

Author: Margrit Sulzberger

Publisher: N.A

ISBN: 9783038006848

Category:

Page: 166

View: 4859

Veganomicon

Das ultimative vegane Kochbuch

Author: Isa Chandra Moskowitz,Terry Hope Romero

Publisher: N.A

ISBN: 9783942491310

Category:

Page: 313

View: 2901

Pökeln & Räuchern

Fleisch, Geflügel und Fisch haltbar machen

Author: Steven Lamb

Publisher: N.A

ISBN: 9783038008804

Category:

Page: 254

View: 6389

Skinny Bitch

Die Wahrheit über schlechtes Essen, fette Frauen und gutes Aussehen - Schlanksein ohne Hungern!

Author: Rory Freedman,Kim Barnouin

Publisher: Goldmann Verlag

ISBN: 3641162181

Category: Cooking

Page: 272

View: 1246

Schlanksein ohne Hunger! Dieses Buch hat Millionen amerikanische und britische Frauen aufgerüttelt, denn es serviert unverblümt, ungehemmt und knallhart (aber herzlich) die ganze Wahrheit: Wer sich mit schlechtem Essen voll stopft, darf über seine Pfunde nicht jammern! In der Ernährung mit Köpfchen liegt der Erfolg! Voller Power versorgen die Autorinnen mit allem notwendigen Know-how, damit Frau gut informierte, intelligente Entscheidungen über ihre Ernährung treffen kann. Auf zum gesunden, schlanken Lifestyle!

Ginger Pig

natürlich Fleisch

Author: Tim Wilson,Fran Warde

Publisher: N.A

ISBN: 9783832194031

Category:

Page: 335

View: 2124

König Heinrich IV., Erster Teil

Author: William Shakespeare

Publisher: Jazzybee Verlag

ISBN: 3849625745

Category:

Page: 107

View: 9938

Heinrich IV. ist ein Historiendrama in zwei Teilen in Versen und Prosa von William Shakespeare, entstanden 1596/97. Die Titelfigur ist der englische König Heinrich der Vierte (1366/67−1413). Beide Teile wurden 1597 uraufgeführt. (aus wikipedia.de) Die Serie "Meisterwerke der Literatur" beinhaltet die Klassiker der deutschen und weltweiten Literatur in einer einzigartigen Sammlung. Lesen Sie die besten Werke großer Schriftsteller,Poeten, Autoren und Philosophen auf Ihrem elektronischen Lesegerät. Dieses Werk bietet zusätzlich * Eine Biografie/Bibliografie des Autors.

Ein Küchenchef reist um die Welt

auf der Jagd nach dem vollkommenen Genuss

Author: Anthony Bourdain

Publisher: N.A

ISBN: 9783442457427

Category: Cooking

Page: 350

View: 2390

12 Rules For Life

Ordnung und Struktur in einer chaotischen Welt - Dieses Buch verändert Ihr Leben!

Author: Jordan B. Peterson

Publisher: Goldmann Verlag

ISBN: 3641239842

Category: Social Science

Page: 576

View: 2669

Der Nr.1-Bestseller aus den USA: Wie man in einer von Chaos und Irrsinn regierten Welt bei Verstand bleibt! Wie können wir in der modernen Welt überleben? Jordan B. Peterson beantwortet diese Frage humorvoll, überraschend und informativ. Er erklärt, warum wir Kinder beim Skateboarden alleine lassen sollten, welches grausame Schicksal diejenigen ereilt, die alles allzu schnell kritisieren und warum wir Katzen, die wir auf der Straße antreffen, immer streicheln sollten. Doch was bitte erklärt uns das Nervensystem eines Hummers über unsere Erfolgschancen im Leben? Und warum beteten die alten Ägypter die Fähigkeit zu genauer Beobachtung als höchste Gottheit an? Dr. Peterson diskutiert Begriffe wie Disziplin, Freiheit, Abenteuer und Verantwortung und kondensiert Wahrheit und Weisheit der Welt in 12 praktischen Lebensregeln. »12 Rules For Life« erschüttert die Grundannahmen von moderner Wissenschaft, Glauben und menschlicher Natur. Dieses Buch verändert Ihr Leben garantiert!

Das Apicius-Kochbuch aus der römischen Kaiserzeit

Author: Apicius

Publisher: N.A

ISBN: 9783939722434

Category:

Page: 127

View: 5648

Meine Antonia

Roman

Author: Willa Cather

Publisher: N.A

ISBN: 9783442742585

Category:

Page: 443

View: 8589

Räuchern und Pökeln

Author: Herbert Rhein

Publisher: N.A

ISBN: 9783517068633

Category: Pökeln - Kochbuch

Page: 95

View: 1714

Tiere essen

Author: Jonathan Safran Foer

Publisher: Kiepenheuer & Witsch

ISBN: 3462302191

Category: Biography & Autobiography

Page: 400

View: 707

»Ich liebe Würste auch, aber ich esse sie nicht.« Jonathan Safran Foer in der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung »Tiere essen« ist ein leidenschaftliches Buch über die Frage, was wir essen und warum. Der hoch gelobte amerikanische Romancier und Bestsellerautor Jonathan Safran Foer hat ein aufrüttelndes Buch über Fleischkonsum und dessen Folgen geschrieben, das weltweit Furore macht und bei uns mit Spannung erwartet wird. Wie viele junge Menschen schwankte Jonathan Safran Foer lange zwischen Fleischgenuss und Vegetarismus hin und her. Als er Vater wurde und er und seine Frau überlegten, wie sie ihr Kind ernähren würden, bekamen seine Fragen eine neue Dringlichkeit: Warum essen wir Tiere? Würden wir sie auch essen, wenn wir wüssten, wo sie herkommen? Foer stürzt sich mit Leib und Seele in sein Thema. Er recherchiert auf eigene Faust, bricht nachts in Tierfarmen ein, konsultiert einschlägige Studien und spricht mit zahlreichen Akteuren und Experten. Vor allem aber geht er der Frage auf den Grund, was Essen für den Menschen bedeutet. Auch Foer kennt die trostspendende Kraft einer fleischhaltigen Lieblingsmahlzeit, die seit Generationen in einer Familie gekocht wird. In einer brillanten Synthese aus Philosophie, Literatur, Wissenschaft und eigenen Undercover-Reportagen bricht Foer in »Tiere essen« eine Lanze für eine bewusste Wahl. Er hinterfragt die Geschichten, die wir uns selbst erzählen, um unser Essverhalten zu rechtfertigen, und die dazu beitragen, dass wir der Wirklichkeit der Massentierhaltung und deren Konsequenzen nicht ins Auge sehen. »Tiere essen« besticht durch eine elegante Sprache, überraschende Denkfiguren und viel Humor. Foer zeigt ein großes Herz für menschliche Schwächen, lässt sich aber in seinem leidenschaftlichen Plädoyer für die Möglichkeiten ethischen Handelns nicht bremsen. Eine unverzichtbare Lektüre für jeden Menschen, der über sich und die Welt – und seinen Platz in ihr – nachdenkt. Mit einem eigens für die deutsche Ausgabe geschriebenen Vorwort von Jonathan Safran Foer. »Diese Geschichte begann nicht als ein Buch. Ich wollte nur wissen – für mich und für meine Familie – was Fleisch eigentlich ist. Wo kommt es her? Wie wird es produziert? Welche Folgen hat unser Fleischkonsum für die Wirtschaft, die Gesellschaft und unsere Umwelt? Gibt es Tiere, die man bedenkenlos essen kann? Gibt es Situationen, in denen der Verzicht auf Fleisch falsch ist? Warum essen wir kein Hundefleisch? Was als persönliche Untersuchung begann, wurde rasch sehr viel mehr als das ...« Jonathan Safran Foer Der Titel enthält eine vom Vegetarierbund Deutschlands (VEBU) zusammengestellte Übersicht zur Sachlage der Massentierhaltung in der Bundesrepublik.

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